Τα τελευταία χρόνια οργανώνω μαθήματα μαγειρικής για μικρούς και μεγάλους, που ενδιαφέρονται για την τοπική γαστρονομία. Τους δείχνω απλές μυκονιάτικες συνταγές χρησιμοποιώντας τα παραδοσιακά υλικά του τόπου μου.
Είναι κάπως περίεργο, ταυτόχρονα όμως και διασκεδαστικό, να βλέπω τις αντιδράσεις των «μαθητών» μου καθώς ζυμώνουν και αγγίζουν –για πρώτη τους φορά– αφράτο ζυμάρι για τη Μυκονιάτικη Κρεμυδόπιτα ή όταν «τσιμπούν»μαζί μου τα παραδοσιακά «Τσιμπητά». Και ακόμη όταν κόβουμε το χοιρινό κρέας με τα δυο μαχαίρια –όπως παλιά–, που το κάνουμε κιμά για τα μυκονιάτικα «Χοιροσφαΐσια Κεφτεδάκια».
Τα μαθήματα αυτά καταλήγουν πάντα σχεδόν σε γιορτή, αφού όσο μαγειρεύουμε τσιμπολογάμε κιόλας και στο τέλος καθόμαστε παρεΐτσα, πίνουμε το κρασάκι ή το ουζάκι μας, και απολαμβάνουμε όλοι μαζί τις δημιουργίες μας μέσα σ’ ένα χαρούμενο κλίμα. Η διάρκεια των μαθημάτων είναι 2-4 ώρες.
Κατόπιν συννενόησης, μπορούμε να επισκεφτούμε τοπικούς παραγωγούς, αγροκτήματα και καλλιτέχνες του νησιού μας.
